Pytanie o to, czy jajko kurze jest zdrowe i czy możemy się nim posilać bez obaw o kondycję naszego organizmu nurtuje nas od dziesięcioleci. Od dziesięcioleci też nie możemy nie zauważyć tego, że zdania na ten temat są podzielone. Wielu Polaków unika jedzenia jajek zwracając uwagę na szkodliwy wpływ „złego” cholesterolu na ich organizm, nie brakuje jednak również osób, które nie tylko same nie stronią od jajek, ale również zachęcają do ich jedzenia znajomych zwracając uwagę na to, że mamy w ich wypadku do czynienia z prawdziwą bombą witaminową. Której ze stron tego sporu możemy przyznać rację?
Problem wartości prozdrowotnej jajek jest na tyle poważny, że nigdy nie mieliśmy do czynienia z próbami jego ignorowania. Osoby zainteresowane ochroną naszego zdrowia często poddawały jajka kurze wnikliwym badaniom, na ich podstawie możemy więc dziś wyciągać wnioski uważane za wiążące. Naukowcy nie mają zatem wątpliwości, że jajka to produkty nie tylko niskokaloryczne, ale również bardzo wartościowe, przekonują nas w związku z tym, że, jeżeli tylko będziemy je jeść z umiarem, nie powinniśmy cierpieć z tego tytułu na żadne problemy ze zdrowiem. Oczywiście, nigdy nie powinniśmy zapominać o zasadzie złotego środka, nasza dieta nie może być więc ani zbyt uboga w jaja kurze, ani wypełniona jedynie nimi, ta sama zasada odnosi się jednak do każdego produktu, po który sięgamy, nie powinna więc stanowić dla nas zaskoczenia.
